这一刻，秦淮才明白曹桂香和黄胜利是两种风格的老师。
黄胜利因为是非常罕见的语言表达非常清晰的金牌名师，有丰富的教学经验，他在教学的时候更侧重于细致的讲解。他喜欢在边上看秦淮是怎么做的，然后及时点出问题，在秦淮同一个问题反复出现很多次之后才示范一次。
曹桂香的教学方式其实很相似，但她的语言表达并没有黄胜利那么好，因此她更倾向于实际操作示范，同时说。
曹桂香喜欢先让秦淮多做几遍，把所有的问题都暴露出来，然后再针对性改错。
这两种风格的老师都是名师，都是非常传统的教学方式。
秦淮看着曹桂香切完了10根山药，然后开始炒。
第1遍炒的时候曹桂香是用她的风格，动作简单不花哨，该怎么挥动锅铲就怎么挥动锅铲，没有任何多余的动作。
最后勾芡的时候也不是花哨的大动作勾芡，是非常平淡正常的勾芡。
「学勾芡首先要学会调淀粉水，为什么我说你的勾芡有很大问题，因为你从一开始就是错的。」
「勾芡这个技巧，有很大的学问都在淀粉水里。选择什么样的淀粉，如何调配、是浓是淡、比例如何，要不要混搭，这些都是需要厨师自己来决断的，非常考验厨师对菜品的整体把握和判断能力。」
「当然，你作为白案厨师并不需要这么精通。我给你的那个文档里面，需要勾芡的菜品都标注了淀粉水该如何调配，你照着方子做就行。」
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