曹桂香让张褚先搬一箱山药进厨房，指着山药道：“先切山药，一次性不要切多，10根10根的切。”
“切完之后自己炒，炒到最后勾芡。我在边上看着，有什么问题像之前练刀功时的那样，我随时给你指出来。”
秦淮没想到居然是这种练法，这已经不仅仅是刀工、勾芡双管齐下了，这是刀工、勾芡、火候三管齐下。
如果是昨天秦淮可能还会有些不好意思的向曹桂香表示，他的刀功不太行，勾芡很一般，火候更是拿不出手。最后成品的炒山药可能像之前视频通话时的那样，一言难尽。
通过手机看是一言难尽，实际上看一看更是一言难尽，尤其是和曹桂香的水平比起来。
但是现在秦淮没有这方面的顾虑，他都叫上师父了还有什么可担心的。
“好的师父。”秦淮自信满满，系上围裙，走进厨房开始切山药。
和切萝卜比起来切山药难度稍微高一些，因为山药的质地没有萝卜那么适合练习。
问题不大，秦淮觉得以他入门级的中级刀工，可以应付在切山药片时遇到的大多数问题。
秦淮快速切完了十根山药，开始炒山药。
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