郑思源非常小心，甚至可以用谨慎来形容。如果不是条件不允许，也可能是没有这个必要，郑思源想拿量杯、滴管、刻度称来精准控制用量给海参调馅。
不出秦淮所料，给海参调馅要用重料。
放油锅里炸过一道的海参表皮会稍微酥脆一些，不光吃起来口感不同，调味的时候也更容易入味。秦淮看郑思源依次加入多种香辛料，搅拌、放置、捞出、切丁。
然后再把海参和蟹黄酱搅拌，小火炒制，之后又像煮三丁包的馅那样炖煮。
馅料的香味已经很浓郁了。
不是煮三丁包的馅那种浓郁的包子馅，是浓郁的菜香味，走过路过不了解前因后果的人很难想象郑思源这是在做包子馅，大概觉得他在做菜正在大火收汁。
秦淮还想尝一口。
俗话说的好，想知道梨子的味道就要亲自尝一口，秦淮是这么想的，也是这么做的。
“我现在能来一口吗？”秦淮问。
郑思源让开位置，让秦淮过来舀一勺。秦淮也不客气，他在边上一直看同时闻味道都看饿了，直接舀了一大勺，吹凉后浅尝一口。
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