白菜炒肉炒出了一种淡淡的装逼之感。
但是不可否认的是，这绝对是一盘好吃的白菜炒肉。
秦淮在记忆里看的时候能对着红烧肉咽口水，也能对着白菜炒肉咽口水。同时因为秦淮最近练白菜炒肉练的比较多的缘故，他更能看出井师傅的白菜炒肉有多标准多教科书。
秦淮的白菜炒肉是黄胜利教的，黄胜利的白菜炒肉是井师傅教的，同宗同源，基本上每一个细节，每一个技巧，每一个微不足道的把控秦淮都能看出来一些。
这种感觉就像是考试考到了自己老师出的卷子，题型风格什么的简直不要太熟悉。
秦淮把白菜炒肉的视频教程看了一遍。
又一遍。
再一遍。
白菜炒肉的视频教程很短，一共就几分钟，从肉进锅到整盘菜出锅每一秒都是知识点。秦淮越看越觉得深有体会，越看越能看出自己这段时间在白菜炒肉上的诸多不足之处。
火控把控的不行，时间把控的也不到位，至于翻炒更不要说了。翻炒的本质是让菜受热均匀，但想要达到这个本质需要长时间刻苦的基本功练习。
胡乱的挥动锅铲是不可能让菜受热均匀的，只会让菜从锅里飞出去。
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