「你这个用冬瓜糖盖住大部分配料的想法不错,不过否仁味好像有点重,甜度倒是刚刚好,熬糖的时候猪油的用量是不是还要再提一些?我感觉吃起来口感不够圆润。」郑思源认真讨论。
「这些都可以慢慢尝试慢慢改,我觉得现在的总体思路是没有任何问题的。
这几天我在家里尝试过几次,现在算是最成功的版本,冬瓜糖的用量应该就是这个版本的量了不用改。」秦淮边吃边讨论。
郑思源点点头:「这种方法虽然会显得用料多得有些鸡肋,但是不失为一种平衡的手法。
「其实我爸在家里偷偷和我抱怨吐槽过,这么多种原料根本不可能用正常的方法达成统一,最好的方法是用一两种突出的味道盖住其他所有的味道。」
「我爸尝试过几次,没有结果,见你又不在研究百果馅就懒得试了。」
「你是从哪儿得到的灵感,用冬瓜糖盖住其他所有的味道?」
默默盛了一颗,吃完后默不作声不敢说话的谭维安好奇探头。
秦淮知道,他要开始他的表演了。
「其实这个答案最开始,龚先生、黄师傅和郑师傅就已经告诉我们了。」
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