他能感觉到他现在搅拌的年糕状态有些不太对劲，可是他不知道究竟为什么不对劲。
“蒸的时候火太大了。”秦淮道，“蒸年糕的时候，如果用料比较劣质，糯米的纯度不够，年糕就会塌陷，不成样子。”
“我交代的时候说前面两三次蒸的时候大火蒸上三五分钟，最后一次把已经成团的年糕搅拌成粘稠状态，再蒸成形，盖湿布静制12个小时。”
“这其中的时间和火候都是要根据当时年糕的状态来决定的，你控制了时间，但是没有控制好火候，所以你现在搅拌的时候是不是觉得年糕很硬，不够粘稠。”
古力点点头。
“是这样的，翻车了。”秦淮做总结，“你没怎么做过年糕吧？”
古力老老实实点头：“很少，前些年帮师兄打过下手。”
那倒是可以理解，古力本来就悟性不够，又没有经验，翻车也很正常。
“谭维安呢？”秦淮问。
如果谭维安在边上帮忙盯着的话，古力也不至于犯这么基础性的错误。
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