胡萝卜泥和肉馅互相裹挟，包裹着肉汁，少许笋丁混入其中增加爽脆的口感。在这个馅料中，
你很难吃出胡萝卜独有的味道，取而代之的是包容的甜，混在肉汁里，就像是一味绝佳的甜味调料。辅料都如此美味，作为主角的肉馅自然不用多说。
我很少在点心里见到如此完美的肉馅，也从来没有见过制作工艺如此复杂，难度如此之高的点心。
果儿的馅料，需要先翻炒煸油出香，然后再炖煮收汁。翻炒的时候甚至要用到鲁菜绝学大翻勺，如果不是亲眼所见，我都不敢相信这是点心馅料的制作过程。
看到这里我相信有的读者已经惊讶了，秦师傅居然还会大翻勺。不要惊讶，如果秦师傅如此精通红案的话这篇文章就是秦师傅的单人采访，而不是黄记酒楼的采访了。
果儿的馅料部分是黄胜利师傅负责的，一位名厨录最高排名37名的知名红案厨师负责的馅料，
其含金量我相信不必多言。
这也是这个点心最让我惊讶的地方，这是一道由红案厨师和白案厨师合作完成的点心。分工明确，各有千秋，红案部分黄胜利师傅凭借出色的厨艺稍稍领先，但秦师傅的白案也没有给果儿拖后腿。这种合作大多出现在师徒之间，厨师这个行当，师徒间的技法传承和多年默契可以让他们更好的合作。
而秦淮师傅和黄胜利师傅的合作，更加出乎我的意料，也更加符合这道点心的调性。
离经叛道。
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