秦淮刚来黄记的时候，郑思源就拜托过秦淮，想让秦淮在黄记多留一段时间，帮黄记度过黄胜利腰伤未愈的艰难时期。
秦淮当时答应了，也是这么做的，现在的确也做到了——黄胜利腰好了。
按理来说秦淮当初承诺郑思源的已经做到了，他现在完全可以全身而退，回云中食堂快乐当老板。
但秦淮知道他现在不能走。
现在才是黄记最需要他的时候。
许成的文章里有一段说的很对，秦淮是千里马，郑达和黄胜利是两位伯乐。
有一位伯乐是想当千里马的师父，所以倾囊相授。
有一位伯乐是纯粹的爱才心切，所以尽力指点。
无论两位伯乐是什么想法，他们的行为都是无私的。
看知味居众人就知道，黄胜利和郑达的做法在厨艺大师中绝对是非常罕见的。正常人想要学艺就该像知味居众人那样，恭恭敬敬、勤勤恳恳、忙前忙后、勤学苦练，然后等着被大师傅们发现，收为徒弟或者指点一二。
大师傅们通常只教徒弟，除了徒弟之外教的最多的就是像谭维安这种厨艺世家的关系户。
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