秦淮又仔细研究了一遍槐花馒头的教程，从仓库出来的时候都惊呆了。
欧阳什么时候入职的？
想了一秒，秦淮觉得不用想，走进厨房：“给我来一杯，少冰，全糖，叫鸭屎香茶底的。”
欧阳：我%*@#*！
秦淮回到厨艺台前，开始第1次尝试。
有酒酿馒头的前车之鉴，做难度更高的槐花馒头的时候秦淮尽量不改变任何一个步骤，原材料也尽量做到一模一样。
灰面、荞麦面、槐花蜜、冷水。
是的，槐花馒头和面需要用冷水和面。
正常情况下和面都是用温水，这样和出来的面适用于绝大多数面食。秦淮做荞麦馒头的时候会先用开水把荞麦粉稍微烫一下，是因为荞麦粉本身很难揉成面团，烫完之后面会更松软更好成型。
而用冷水和面，秦淮之前只是在做饺子皮的时候会用冷水和面，做馒头基本上都是用温度较低的温水。
可以这么说，槐花馒头从和面这一步开始就非常不走寻常路。
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