此外,家里还制作了年糕,取“年年高”的谐音,希望生活和事业一年比一年好。
年糕有多种制作方法和口味。
京城这边传统的年糕有黄、白两色,象征金银。
黄年糕一般用黄米面制成,口感软糯,带有淡淡的米香;白年糕多用糯米面制作,质地更为细腻。
配料是红枣豆沙之类的东西,蒸熟后的年糕可以直接食用,口感香甜软糯。
也可以切成片,在锅中煎至两面金黄,外皮变得酥脆,内里依旧软糯,别有一番风味。
方言指挥下还在年糕上撒上一些白糖或桂花酱,增加口感的丰富度。
这年头甜食大家都喜欢,所以家里除了年糕外,给每个人还弄了一碗汤圆儿。
汤圆汤圆,寓意团团圆圆。
家庭条件比较好,今年汤团的馅料有甜有咸,甜的如芝麻馅、豆沙馅,咸的如肉馅等。
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