“千万别这么说，这晋菜未必就上不了台面。”
方言用筷子夹了一块肉，“就说这个‘晋西过油肉’吧，最早出现在古时候的官宦人家，属于官家菜，后来被晋商们带到了晋西，渐渐成为了官府宴会和民间酒席的必备菜品……”
“方老师不愧是行家，能一下子就说出‘晋西过油肉’的来历。”
焦祖尧竖起大拇指，在场的其他人也是啧啧称赞。
郑义道：“这晋西过油肉可是俺晋西的代表菜，但凡吃晋西菜，绝对要点上一盘！”
“其实比起晋菜，我觉得更值得为人称道的是晋西的面食。”
方言环顾四周，“据我所知，晋西的面食有上千种吧？”
“嘿嘿，不多。”郑义咧嘴发笑道，“不多不少，也就1900多种而已。”
“所以啊，足可见晋西菜绝不是什么上不了台面的菜系，反而是人民群众的美食。”
方言没有把后面半句话说出口，如果晋西菜都不入流，那么杭帮菜岂不是就是渣渣。
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