“爆的时间要恰到好处，鲜、嫩、脆、爽口，缺一不可。”
“吃的时候也讲究个顺序，原则就是‘先鲜，再脆，最后嫩’，不然就不地道了！”
“………”
顺着声音望去，方言越瞧，越觉得说话的那人眼熟，这不在烤肉宛遇到的那个哥们嘛。
只见他正在和他的朋友们，边吃着爆肚，边侃侃而谈。
“没想到吃个爆肚儿，还有这么多讲究啊？”
“那可不！几盘爆肚儿下肚，然后冲上碗爆肚儿的清汤，原汤化原食，再吃上一个刚出炉的芝麻小烧饼，这叫一个美啊，按《舌尖上的中国》讲的，就是‘人间有味是清欢’。”
“没错，就是方老师写的这味儿。”
“方老师他真不愧是个老饕啊！”
“谁说不是呢，燕京城里恐怕也找不到几个比他更懂吃的大吃家。”
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