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第二百二十七章 年糕的亲情味(求订阅求月票求推荐票!!!) (1 / 12)

作者:庚新 最后更新:2025/7/1 17:56:30
        ·老家的水磨年糕是用当年新产的晚梗米制作。

        每年晚稻成熟之后,老家就会想办法寄来中州。这是一种情感的纽带,似乎在告诉母亲,即便在千里之外,也不要忘记家乡在那里。母亲每次收到打磨好的晚梗米时,眼中总会有一种牵肠挂肚的思绪……很多年以后,我才知道,那叫乡愁。

        ·晚梗米经过浸泡,磨粉,蒸粉,搡捣。

        沉寂了一年的工具,重又焕发新生。稻米的分子也在这一道道的工序中重组。

        口感,也得以改善。

        搡捣后的米粉团,在铺板上揉压成型。

        一条最普通的脚板年糕,便承载了江南家庭世世代代传承的手艺……

        ·年糕的做法有很多。

        蒸、炒、煎、炸、烩……

        每一种做法,都凝聚了母亲的奇思妙想,以及对于家庭和子女的热爱。

        每年的新年到来之前,母亲都会做好上百斤的年糕,而后储藏在冬水里。

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