为什么一定要跟时间赛跑呢？
换个角度，让时间成为自己的朋友，才是厨娘的拿手好戏。
发酵、风干、糖渍、酿造……
她的脑子里滚过十八般厨艺。
既然能把新鲜的萝卜变成能存放数年的老菜脯，能把新鲜的猪肉变成咸香的腊肠。
那为什么不能把这娇贵的荔枝，也变成另一种可以长久保存的美味？
说干就干！
想到的第一个法子，是晒成荔枝干。
这也是风禾镇本地人最常用的保存方法。
将整颗荔枝连枝带叶地剪下，放到露天下给烈日暴晒。
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