此时酒楼还没有开业，酒保们正在打扫清洁，掌柜姓王，一个满脸笑容的中年人，另外还有六个酒保和一名厨师，还有两名帮厨。
酒楼内果然都焕然一新，进门是一座很大的屏风，从外面看不见里面的情况，走进一楼不是通畅的大堂，而是又做了一堵木墙，把大堂一隔为二，外侧是狭窄通道，左边是送菜通道，右侧通道上二楼。
大堂内已经没有那种方桌长凳，都是一个个半封闭的小包厢，用木格子隔开，一个小包厢能坐四五个人，光线从上方透下来，看起来很有档次，如果人再多，可以去楼上雅室。
窦德明笑道：“生意还可以，崇仁坊的生意都不会差，之前被云家坑惨了，现在已逐渐恢复。”
“去厨房看看吧！”萧夏笑道。
萧夏对酒楼早已有想法，酒楼生意要好起来，关键是要有拿得出手的好酒好菜，别家没有的美味。
厨房各种炊具很多，主要是陶瓷炊具和铜炊具，铁炊具没有看到，还有两个大烤炉。
隋唐的饮食主要以烩、炖、焖、烤、煎为主，所以炖罐、烩锅比较多，圆底炒锅要到宋朝时才会出现。
而且做饭也是以木材和木碳为主，萧夏从怀中取出一份图纸递给窦德明，“这个炊具，窦兄能不找工匠做出来！”
“这是什么？”窦德明一头雾水。
“这叫圆底锅，用熟铁打造，它有点像大碗，但比大碗再浅一点。”
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