萧夏快步来到厨房，只见地上放着三口大铁锅，有两个是按照自己的尺寸做的，另外一个直径足有两尺半，这是炒大锅菜。
萧夏忽然发现灶上还有一个，厨师正在练习炒菜，萧夏颇有惊讶问道：“大厨怎么会炒菜？”
大厨姓郑，年约四十余岁，长得矮胖，为人老实厚道，给窦家酒楼做了二十年厨师。
他有点不好意思道：“我们不是有炒面片吗？在铁板上炒，我就觉得这口锅很适合炒面片，我就用它炒了几盘面片，还真不错！”
萧夏点点头，赞许道：“炒菜和炒面片是一回事，你切一盘肉丝，像炒面片一样炒熟，放入配菜和调料，其实就和烩菜一样，只是别放水，然后像炒面片一样来回翻炒，明白了吗？”
第一百五十八章真假内应
郑大厨点点头，“我大概明白公子的意思了，我试试看吧！”
萧夏午饭没有吃，他当即点一份炒面片，坐在一间包厢吃了起来。
不多时，王掌柜给他端来一盘萝卜炒肉丝，其实就是萝卜烩肉丝的翻炒版。
萧夏夹起一筷子尝了尝，还行，有点炒菜的感觉了，当然，这只是比他想的稍微好一点，但和后世真正的炒菜还差得远。
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