并把话筒递了过去。
高柄义苦笑着摇摇头：“打眼看上去，确实像白肉，哪哪都像，但仔细看，纹路不对，应该是蘑菇。”
此话一出，半场皆惊。
为啥是半场，大厨这边有的在点头，有的在摇头，好像都对高柄义的说法并不奇怪。
而评委席那边一个个瞪大了眼睛张着嘴，或者满脸不可思议，或者抓耳挠腮仔细思索。
表情各异。
这时高柄义又说了：“看纹路，感觉是双孢菇，但双孢菇没有这么大。”
“杏鲍菇也有可能。”边上辽菜大师刘文杰接口道。
他们辽菜用山珍比较多，这里没有云南菜厨师，应该就属刘文杰最熟悉蘑菇。
高柄义摇摇头，“确实有点像，不过杏鲍菇长度虽然够，但宽度不够，片的话会是细长条。”
“如果用旋刀呢，一层一层从外往里切，中间不断刀。应该能够切成长方片。”周晓彦补充了一个想法。
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