徐师傅接口道：“是不是觉着像肥肉，没什么嚼劲，却又不散。”
“对对，有这种感觉，味道又不像，很奇妙。”林师傅又一次点头。
大厨之间交流就是舒服，说什么马上能明白。
马志涛又出场了，回答道：“它生长在XJ沙漠土壤中，为了适应偏碱性环境，在在漫长的演化适应当中，增加了多糖、多酚、氨基酸、凝集素、和萜类的合成，减少了木质素单体的合成，降低了像皮革那种口感。”
多懂事的蘑菇。
经过漫长的演化，努力长成了最好吃的模样。
所以啊，当年发现它的王卓仁教授经历了什么？
啥都没经历，是经过严谨的检测后，才将其用美味命名的，这两个字，就是它最主要的特性。
不过，中国美味蘑菇的特性还有其他的。
徐、王两位已经研究一天了，试了好多种做法，还真让他们研究出一些。
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