“荣州麻辣鸡就是这样，它是蒸出来的，蒸熟放凉切片，尝尝它上面浇的作料，是用这只鸡蒸出来的鸡汤调的。”
“牛肉丝香香的诶，好细，能看见人影。”
“所以叫灯影牛肉啊，它是先卤再烤，味道不是表面那层作料，而是进到肉里面的。”
“梁爷爷，猪耳朵里面有个味道怪怪的，好像是姜丝，又不太像。”
“哈哈，那是仔姜，鲜仔姜，盐帮菜的当家调味，盐帮菜三快，快切、快炒、快出，最讲究的就是怎么处理这仔姜，怎么让它辛辣味转为柔和鲜香，不知道今天徐师傅坐不住仔姜跳水蛙，要是做的话，那味道，啧啧~~”
可惜，今天没准备仔姜跳水蛙。
而是上的仔姜火爆黄喉。
黄牛喉切片，用料酒码味后，与仔姜、青花椒、泡椒大火爆炒十秒出锅。
仔姜的辛辣与泡椒的酸香与麻椒的麻味形成三重味觉层次，这种体系又被称作“姜辣三迭。”
辣汁裹黄喉。
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