说着抬头往餐台那边看去。
张晓茹这回倒是很有眼力见，马上放下碗，颠颠跑去拿来厨房秤放在茶几上。
柯少彤抽出一张纸巾，垫在厨房秤上面，去皮清零，再挖了一勺跟刚才一样的香菇鲜倒在纸巾上称出重量。
“五克多点，就算五克吧，一万九千克除以五，一天3800份。”
柯少彤放下笔，抬起头，“所以这个香菇鲜应该做轻食餐厅。”
说完想了一下，又补充道：“轻食无需加热堂食，适合专供外卖，降低成本。按照现在的产量，可以开八到十家。”
说完继续埋头列算式。
“定位为中高端，使用较为优质的食材，宣传直白一点，就说这是可以下咽的健康餐食。”
“售价暂定为一份80元是合理的，主攻高端女性白领，每月两千元左右的轻食午餐完全能够承受。”
“理想的话，毛利率估计在70%左右，日营业额30万，毛利润20万。月利润650万，一年七千八百万。”
说完柯少彤再次抬起头，问道：“骆总、刘总、强总、马主管，你们觉得怎么样？”
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