柯少彤在做试验的时候跟现场科普。
“要想知道一份食品含有多少热量，有两种方法。”
“一种是对照热量表，列热量公式。”
“这种简单方便，但是会有一点点误差，一般食品公司都会使用这种方式来填写包装上的热量，食药监局也认可的。”
“另一种则是真的做实验，又麻烦又贵，但得出来的数值绝对真实。”
“我们今天在发布会现场，就采用的真实试验方式。请看大屏幕——”
实验室那边将同步放好的食品样品，放了香菇鲜的和没放香菇鲜的，分别放入绝热的、充满氧气的、周围被水包围的容器内。
这个容器被称为量热计，也被称为大卡仪。
在量热计内，食物样品将被完全燃烧。
燃烧所产生的热量用来加热标准质量的水。
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