每一个步骤都容不得半点马虎，像和面时的力道、揉面的时长和手法、醒面的温度和时间，全都依靠着师傅们长年累月积累的经验和精妙绝伦的技巧。
尤其这醒面，那可是关键环节，稍有差池，做出来的面条口感就天差地别。
普通挂面则多数是依靠机器大规模批量生产，缺失了手工制作所蕴含的细腻与精心。”
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另一位名为“秦地美食家”的老秦人网红也加入了发声的阵营：
“还有啊，空心挂面之所以独具特色，正是因为它那神奇的空心结构。
要制作出这样的结构，需要经过十几道复杂的工序，只有经验丰富的老师傅才能拉制出粗细均匀、中间空心的完美面条。
这种空心的特点让面条在烹煮时能够迅速熟透，吸收汤汁的效果也格外出色，入口爽滑又入味。
普通挂面在这方面就逊色不少，口感往往比较生硬，入味程度也远远不及。”
另外还有多位老秦人知名博主加入了进来，全部都在力挺空心挂面！
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