5:30。
起这么早，自然是因为今天有着“大工程”。
今天要做的是红糖凉糕。
用来做凉糕的大米已经浸泡了接近20个小时。
苏阳找来十余个大桶，小心翼翼地往在里边倒入适量的食用熟石灰粉以及清水。
食用熟石灰是必须的，一方面是为了食品安全考虑，另一方面则是为了自己的安全考虑。
生石灰与水混合后会产生高温，容易烫伤人，熟石灰则没有这样的顾虑。
半小时后，石灰水自然沉淀，苏阳将表面的清水盛出，接着继续往桶里倒入清水搅匀让其沉淀。
沉淀完后的石灰清水倒入10口大锅中，开大火烧制。
苏阳守在一旁，待石灰清水沸腾后，关火等待其沉淀一会，随后捞出表面漂浮的杂质再接着用大火烧开。
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