鲍鱼鸡煲与红烧鸡块不同，要斩得相对小快一些。
苏阳已经事先用生姜、白糖、胡椒粉、米酒以及淀粉对鸡块进行腌制。
洗净的鲍鱼则是用食盐、胡椒粉、生抽以及米酒跟淀粉进行腌制。
淀粉不需要放太多，主要的目的是为了使之后煎至时，让表面焦香且更好的锁住水分。
而米酒能够在去腥的同时，额外对食材增香。
“苏阳哥，今天这鲍鱼鸡煲的做法好像跟上次不一样呢。”李敏娜说道。
上一次在李响亮家，苏阳就做过一次鲍鱼鸡煲。
鲍鱼与鸡肉的鲜香相辅相成，纵使这并不是一道辣口的菜，也给李敏娜留下了很深的印象。
苏阳起锅烧油，回道：“今天这些鲍鱼很漂亮，所以才做的鲍鱼鸡煲，但之前的做法你们已经吃过，总得换换口味嘛。”
“那太好了，又可以多尝尝苏阳哥不一样的手艺！”李敏娜内心窃喜，还好今天詹市长带了这些乐安鸡过来。
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