肉末煸炒至发白时，油温也就升了上来，苏阳趁机在下入小米辣之后，于锅边淋入一瓶盖的高度白酒。
在酒精与高温的作用下，锅中瞬间火焰升腾，苏阳随意几下颠勺让肉末与酒精接触，使其进一步去腥增香。
待肉末表面出现微微焦香时，切好的白花菜即可下入锅中。
在猛火的作用下，苏阳快速颠锅翻炒，白花菜在空中不断跳跃，与锅中的食材均匀融合为一体。
锅中的水分与油脂在高温下不断窜起火焰，火焰又与锅中食材碰撞，迸发出诱人锅气。
待白花菜炒软断生时，苏阳开始调味。
百花菜独具风味，调味不宜过于厚重，再加上这些肉末事先也做过简单腌制，所以苏阳只放了食盐以及少许的耗油。
又将调料炒匀后，肉末炒白花菜便大功告成。
炒好的白花菜颜色翠绿，散发出极具风味的鲜香，恰到好处的淡淡锅气环绕，赫然充斥着极致吸引力！
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