苏阳先是把白切鸡煮上，随后又拿了两只鸡进行脱骨处理。
鸡骨、鸡脖、鸡脚、鸡翅尖以及部分鸡胸肉冷水下锅，放入姜片葱结进行焯水，剩下已经完成了脱骨操作的鸡肉则切成长条，再根据厚度改刀。
这些去骨鸡肉是苏阳准备用来做成桑拿鸡的。
改刀完毕的去骨鸡肉同样需要腌制，只需要用食盐、少许白糖、白胡椒粉、芝麻油、花生油以及生粉，除此之外苏阳还放了一些姜丝跟虫草花，随后将其抓匀即可。
姜丝起到去腥的作用，而虫草花不光能够丰富口感，更是在一起咀嚼时，让鸡肉的味道更加清甜可口。
焯好水的鸡骨换到两个砂锅里煲上，其中一口砂锅的鸡骨肉放的比较少，苏阳额外放了一些焯好水后的猪骨进去，两锅都只需要放入姜片即可。
接着又把榴莲壳削掉表面清洗干净后，扔入鸡骨肉较多的那一口锅中。
炖好之后，便是榴莲炖鸡了。
只不过，这一锅榴莲炖鸡的重点，并不是鸡肉，而是汤。
毕竟用来炖鸡的都是些边角料跟鸡胸肉。
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