他把这块烤鱼放入了嘴中吃了起来。
“比起烤串，烤鱼的就显得有些不尽人意了。”
“这家店的烤鱼并非全程都用炭火烤，而是用铁板先煎了一下，然后才放到炭火上烤制。”
“其实如果操作得当，这样的做法也能让鱼皮做的很脆，但现在吃起来……鱼皮不够焦脆，并且鱼肉也相对的没那么嫩。”
“主要原因在于，这些烤鱼的煎制过程，属于是这家店提前预制，但由于放置的时间过久，就导致鱼皮表面回潮。”
“再经过炭火烤制，鱼皮自然也没那么脆了。”
苏阳又夹起一块鱼肉，蘸了些酸辣酱吃。
“这个酱很有独特，能吃出一些海盐风味，十分清爽。”
苏阳说着，挑起了一块蘸酱里的香菜梗：“只不过这蘸酱里的香菜，有些发蔫。”
“虽然麻烦了一点，但最好还是少量多次的制作。”
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