苏阳先是把所有食材都处理干净。
接着把海螺肉压着横刀切薄片，鲍鱼也都打上花刀方便入味。
八爪鱼先不急着改刀，得等焯过水之后再改。
买来的花螺都是已经吐干净沙的，之后直接焯水即可。
排骨焖鲍鱼这道菜耗时最久，所以苏阳打算最先开始制作。
排骨焯水撇去浮沫，用温水洗净后放置一旁控干水分备用。
起锅烧油，开始炒糖色。
葱姜八角先下锅，接着下入排骨煸炒，上色的同时也能把水气煸出去。
肉香、料香、油香在此刻全然释放。
利用锅边的高温烹入料酒，煸炒几下后倒入热水。
下入食盐，不盖盖大火烧上十分钟后，打掉表面的浮沫后，开始转成小火盖盖炖。
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