在苏阳看来，辣子鸡虽好，但这道菜的制作工艺相对简单。
虽然他有信心让罗江从细节上的制作，让成菜强于其他选手。
但不可忽视的是，这一环节还需考虑到时间问题。
并不是指做菜的时间，而是指等待的时间。
全场总共49组选手，也就是49道菜。
每道菜通过8个评委轮番品鉴加上点评，可都得耗费不少的时间。
苏阳已经注意到桌子上的保温餐盖。
虽然盖上保温餐盖可以尽可能保持菜的温度，但同样也不可避免一个极为致命的问题。
那就是在封闭的空间内，因温度而生出的水蒸气。
简单点来说，运气最差的情况下，如果罗江制作的辣子鸡评委是最后才吃的话。
那绝对会回软。
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