所有荔枝碳都放到了吊烤炉里，烤鸭用芦苇杆堵上屁股后，一行人又开始配合着给烤鸭肚子里灌上开水。
“摊神先生，为什么要灌开水？”周市长对此好奇问道。
“灌开水的话，就能做到外烤内煮，让鸭子烤制成熟的时间减少。”苏阳挂着鸭子，继续说道：“烤制的时间减少，就能让烤鸭内部流失水分程度降低，这样烤出来的鸭子就会皮脆肉嫩。”
听到这，李市长忍不住问道：“不需要额外放其它调料吗？”
昨天他就十分好奇，那么好吃的冒烤鸭制作流程究竟是如何。
后面在周市长的调查下，他也是得知昨天的烤鸭在烤制前，有一个腌制的过程。
但今天的烤鸭却似乎并不是这么一回事。
“今天的烤鸭不用，这三天的烤鸭因为吃法不一样，所以在制作时的工序也会有所不同。”苏阳说。
李市长默默点头：“原来如此，果然每个行业，都大有学问呀。”
苏阳笑了笑：“这说的倒没错，每个行业想要做精，其中的学问跟细节可都不少。”
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