在曹厂长的带领下，工人们已经帮忙把烤鸭跟其它所需要的食材处理干净。
冒烤鸭与昨天百京烤鸭的做法有所不同，鸭子需要在卤水中浸泡一会，但并不需要风干过久。
毕竟今天这烤鸭可是要放进卤汤里面冒上几分钟的，只要泡进了汤里，皮指定是不可能酥脆。
所以也没必要长时间风干。
昨天提前熬煮好的卤水就放在二楼。
苏阳掀开锅盖一看，一股卤水的香味就冒了出来。
锅中放入白糖、食盐、味精、白酒进行调味。
放入白酒的目的是消毒杀菌的同时，也能够为烤鸭增香提味。
清洗干净的鸭子已经控干了水份。
苏阳来到工厂后，就让工人们去吃早餐了。
他们一大早上就开始忙活，也确实该休息一下。
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