炸鸡已经都腌制完毕，但面糊还需要现场调。
这面糊的调制方法也十分简单，只需要玉米淀粉跟低筋面粉按照1:1混合，再加入一点五香粉搅拌均匀，再加入水调成面糊就行。
按照传统的做法，老式炸鸡并不需要面糊，只需要炸制前拍上薄薄的一层粉就可以了。
这样的做法，能让炸鸡出炉时酥脆干香。
但也会有一个问题，那就是很有可能过于干香了。
毕竟在炸制过程中，鸡肉会直接接触到热油，这就会导致鸡肉的水份一定程度流失。
而挂上面糊就能很好的解决这个问题。
今天苏阳带来了两个灶台三口锅。
目的就是为了分开炸制手枪腿、琵琶腿、以及鸡翅和鸡翅根。
“我们有什么可以帮忙的？”李欣欣问。
内容未完，下一页继续阅读