冰箱里的食材，似乎只有鸡蛋。
“做煎蛋？”苏阳口中喃喃，旋即立马否定掉了这个想法：“大晚上的吃什么煎蛋……”
忽然，他看见客厅的牛奶，脑中忽然有了主意。
不如就做个焦糖牛奶蒸蛋好了，这玩意儿做出来也快，依依估计也爱吃。
说干就干。
苏阳在锅中倒入白砂糖，用小火把白砂糖熬成焦糖色后，把两盒牛奶倒进锅中小火搅拌，直至焦糖融于牛奶中。
关火，在碗中打入四个鸡蛋，先用筷子把蛋黄打散，随后一边搅拌，一边把牛奶倒入碗中，把焦糖牛奶与蛋液融为一体。
起锅烧水，将焦糖牛奶蛋液表面的气泡用勺子撇尽后，倒装进两个碗里套上保鲜膜。
这两个步骤，是让炖蛋保证嫩滑的关键。
待水烧开后，下锅用大火蒸上十分钟，再关火在锅中焖上五分钟。
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