包菜梗已经提前焯过水，控干了水份，与包菜叶放到了一起。
之所以要焯水，是因为白菜梗比较厚，成熟度与包菜叶不一样。
锅烧热下入猪油滑锅，再将滑锅的猪油倒出，重新下入少量猪油。
切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内，开大火爆出香味。
干红辣椒是苏阳特意挑选的，这种干红辣椒不辣，香味却很足，为了口感提前去掉了辣椒籽。
在大火高温的作用下，糊辣味飘了出来，苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。
紧接着，大力颠锅！
包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触，瞬间就在锅底生出了火焰。
火焰顺着锅边蹿升，哪怕是在白天都显得格外吸睛。
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