他先拿出五花肉，用喷枪炙烤猪皮破坏汗腺，去除腥臊味。
随后用温水洗净、改刀。
锅中不需要加油，锅热后直接放入五花肉煸炒，逼出多余的油脂。
待四面都变得金黄后，加入冰糖炒化，炒出糖色，下入食盐、葱姜、八角以及开水。
冰箱里剩余的香料酱油加入锅中，补一些耗油，开始盖盖炖上15分钟。
趁着这个时间，苏阳也开始制作白切鸡。
还是跟以前一样的方法，三提三浸。
15分钟到，苏阳下入豆腐继续炖。
由于是老豆腐，炖的久也不会散烂，反而会越来越入味。
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