高压锅上汽后大火压十分钟，接着再转为小火压20分钟后关火。
在这期间，苏阳也处理起其它的配料。
…………
今天要卖2000份的牛杂，使用高压锅是为了不损失风味的同时节约时间，然而就算这5口大高压锅同时压牛骨汤，在2000份牛杂面前显然也是不够用的。
所以压完第一批后，苏阳还得重复以上步骤5次，这才能做出足量的牛杂汤。
牛杂汤需要等待其自然放气，在这期间苏阳也开始将所有的牛杂进行焯水。
虽然罗江他们已经把这些牛杂都处理的非常干净，但毕竟这是内脏。
焯水的过程中，因为有牛膀的原因，锅中的水逐渐变为了灰色，看上去令人实在没胃口。
并且就算再有排风的情况下，还是有强烈的脏器味道飘进苏阳鼻腔。
可正因如此，脏器那股异味才会随之消散。
正当苏阳把锅中焯好水的牛杂捞出，并将那灰色的水倒掉时，李敏娜跟陈曦雯还有冯笑笑一起走出了客厅。
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