苏阳微微一笑，猜出了李敏娜心中的疑惑：“如果外边的猪肺看着发黑，那就说明店家没有清洗干净。”
“啊？！”这的确涉及到了李敏娜的知识盲区。
虽然她吃过干煸猪肺，但由于江北市很少有人吃猪肺，再加上猪肺这种食材本身也并不是特别火，所以她在学习美食知识时，自动将猪肺给遗忘掉了。
“虽然之前见过的猪肺，应该也是因为加了老抽的原因，所以显得有些黑……但原食材我也看过，那老板就放在冰箱里，我还以为猪肺就是那样的呢，结果是没洗干净！”
李敏娜撇了撇嘴：“这样的话…那些猪肺多脏呀。”
“这么说也没问题，严格意义上来说，确实挺脏的。”苏阳耸了耸肩：“不过嘛，那种猪肺对人体也不会有太大的危害。”
“如果是一家主打猪肺为菜品的店，那他们大多都是用的冰冻猪肺，冰冻猪肺要比新鲜猪肺更难清洗。”
“再加上清洗的时间成本极高，所以外边那些店包括工厂生产的半成品，肯定不会清洗的特别干净。”
也就因为曹厂长的食材渠道好，才能弄到那么多新鲜的猪肺。
如果是站在商业的角度，把猪肺清理干净做成小吃，那肯定是划不来的。
有清洗猪肺的时间，都足够做很多道菜了。
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